Alici alle erbe

2/2 Alici alle erbe

250/300 gr di Alici

Parmigiano qb

Pecorino qb

Pangrattato qb

1 cucchiaio aceto balsamico

1 cucchiaio di vino bianco
2 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 aglio

prezzemolo, menta, timo, alloro, capperi, sale io ho fatto ad occhio, regolatevi a vostro piacere

Mescolare il pangrattato con il parmigiano ed il pecorino, in un'altra ciotola l'alloro, l'aglio, la menta, il timo, i capperi, il prezzemolo tritati ed infine l'olio con l'aceto ed il vino bianco.

Nella padella mettere uno strato di olio,aceto e vino e sopra le alici, con la pancia rivolta verso l'alto, sopra le alici versare il pangrattato mescolato ai formaggi e il trito di verdure, ricoprire il tutto con altre alici e versarci un altro strato di pangrattato e trito di verdure, infine versare l'olio rimanente. Far cuocere per circa 30 minuti a fuoco moderato con coperchio che poi toglieremo gli ultimi 5 minuti di cottura.