Alici alle erbe

2/2 Alici alle erbe

250/300 gr di Alici

Parmigiano qb

Pecorino qb

Pangrattato qb

1 cucchiaio aceto balsamico

1 cucchiaio di vino bianco
2 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 aglio

prezzemolo, menta, timo, alloro, capperi, sale io ho fatto ad occhio, regolatevi a vostro piacere

Mescolare il pangrattato con il parmigiano ed il pecorino, in un'altra ciotola l'alloro, l'aglio, la menta, il timo, i capperi, il prezzemolo tritati ed infine l'olio con l'aceto ed il vino bianco.

Nella padella mettere uno strato di olio,aceto e vino e sopra le alici, con la pancia rivolta verso l'alto, sopra le alici versare il pangrattato mescolato ai formaggi e il trito di verdure, ricoprire il tutto con altre alici e versarci un altro strato di pangrattato e trito di verdure, infine versare l'olio rimanente. Far cuocere per circa 30 minuti a fuoco moderato con coperchio che poi toglieremo gli ultimi 5 minuti di cottura.

Alici al forno al succo di limone

Questa ricetta l'ho trovata sul sito www.frasi.net l'ho provata ed è piaciuta molto. Quindi ve la propongo.

Alici al forno
600 gr. alici
2 spicchi d'aglio
3 cucchiai di olio d'oliva
1 limone
1 ciuffo di prezzemolo
40 gr pangrattato
origano, sale e pepe qb

Pulire le alici, togliendo la testa, le interiora e la lisca centrale. Tritare aglio e prezzemolo e poi aggiungere l'origano e mescolare insieme al pangrattato. In una teglia fare uno strato di pangrattato e spezie, poi adagiarci le alici con la pancia rivolta all'insù, aggiungere un altro strato di pangrattato e richiudere con altre alici rivolte in basso. Versarci sopra il succo di limone mescolato all'olio ed infornare per 20/25 min in forno ventilato preriscaldato a 200°. Toglierle quando risultano dorate. Servirle

Patate e salsicce in padella con spezie

L'altro ieri sera non sapevo cosa fare quindi mi sono guardata intorno in cucina ed ho trovato salsicce e patate ed ho deciso di cucinarle insieme ma non al forno visto i tempi.... anche se in questi ultimi giorni non fa così tanto caldo.

Patate e salsicce in padella con spezie

x 2 persone:

4 salsicce

4 patate di media grandezza

1 cipolla piccola

1-2 peperoncini verdi

vino bianco

sale

chili in polvere

zenzero in polvere

rosmarino

Cuocere al vapore per 5 minuti, dalla bollitura, le patate in acqua aromatizzata con chili e zenzero, successivamente tagliarle a cubetti. Intanto tagliare a fettine sottili la cipolla e a pezzetti i peperoncini e farli soffriggere in olio extravergine. Ridurre le salsicce a bocconcini ed appena la cipolla è diventata bionda aggiungerle al soffritto. Far rosolare per qualche minuto ed aggiungere un pò di vino bianco e lasciar evaporare. Successivamente aggiungere le patate, il sale il rosmarino ed un pò di pangrattato e lasciarle cuocere il tutto coperto ed a fuoco dolce per circa 30 minuti o comunque finchè non risulta cotta la salsiccia e le patate risultino morbide.

Per rendere le patate più croccanti non farle cuocere al vapore ma,una volta tagliate a cubetti, farle friggere in una padella con olio, rosmarino ed un pò di pangrattato e successivamente aggiungerle alle salsicce (circa 5 min prima della fine della cottura per farle insaporire).